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【墨西哥著名的坎塔舞】
前言
总面积约为196万平方公里、总人口约1.3亿的墨西哥，位于北美和南美的“结合部”——北美洲南部、拉丁美洲的西北端，但却仍属于北美地区的地理范畴：北面是美国、南面是危地马拉和伯利兹、东面是墨西哥湾和加勒比海，西南是太平洋。
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【墨西哥位置示意图】
墨西哥拥有漫长的海岸线，总长度约为11100多公里：太平洋海岸长约7800多公里、墨西哥湾和加勒比海岸长近3300公里。
要说物产丰富，原产于墨西哥的动物、植物、农作物就太多了，比如玉米、仙人掌、番木瓜、番石榴、大丽花、紫竹梅……墨西哥要么是原来的唯一产地、要么也是原产地之一。至于白银，想当年全球白银流向我们的时候，其中最多的就是墨西哥银圆，当时的人们称之为墨西哥鹰洋、墨银等等。
【原产墨西哥的大丽花】
还是说说现在的墨西哥吧。这个足球场上的“草帽军团”、植物界里的“仙人掌之国”，确实物产丰饶，这里只选取了白银、狼桃（就是番茄、西红柿）、鳄梨、玉米这四样有一定代表性的物产，跟大家聊聊。
【墨西哥首都：墨西哥城】
一、挖不完的银矿
墨西哥的银矿储量和白银产量，很久以前就是世界第一。
这里面有个历史小贴士：从1521年墨西哥沦为西班牙殖民地，到1821年墨西哥独立战争，这300年间墨西哥一共流失了多少白银呢？
【墨西哥一处废弃的银矿遗址】
其实无法得到全面、准确的数据，有一组数据可供参考：仅1550年-1650年的100年间，约有2300吨左右的墨西哥白银，通过菲律宾等地区，流入了东方，用以换取香料、丝绸、瓷器、茶叶等等。
【墨西哥萨卡特卡斯的一处地下银矿遗址】
现在储量不是第一到了现在，白银的主要供应来源是矿产银（占总供应的80%）和再生银（占总供应的20%），其中矿产银主要集中在少数国家和地区。
按照世界白银协会发布的《世界白银年鉴2023》显示：
已探明储量最大的秘鲁（约9.8万吨），年产量仅排第三名，约为3328吨。
已探明储量只排第五名的墨西哥（约3.7万吨），年产量却能排第一名——2022年全年墨西哥的产量约为6196吨，注意，是银矿而不是白银。
【品位较高的银矿标本】
银矿的主要分布全球银矿产量排名第二的是墨西哥的佩纳斯基托露天银矿山，位于墨西哥中北部地区的萨卡特卡斯。2022年这座矿山的银矿年产量约为1008吨，比2021年减少5%左右，整个矿山的银矿储量约为2.9万吨左右，储量银品位在23克/吨左右。
【平凡美丽的墨西哥小镇，大多因当年的银矿而建】
全球银矿产量排名第六、第七和第八位的三座银矿山，也都在墨西哥，隶属墨西哥弗雷斯尼洛公司，2022年这三座银矿山的产量分别为445、423和373吨。
虽然排名没有佩纳斯基托银矿靠前，但这三座银矿山却有470年前即1554年的银矿开采作业记录：暂时还没挖完、继续发挥余热，不过银矿品位已经严重下滑了。
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【墨西哥：建在银矿附近的初选中心】
所以，经过前面数百年的开采和掠夺，现在墨西哥银矿真实的情况是：曾经以为挖不完、现在明显挖得完。
当今全球银矿储量最丰富的几个国家分别是秘鲁、我们、澳大利亚、波兰、墨西哥、智利、俄罗斯、美国等等，这8个国家的银矿储量加起来，可以占到全球已探明总储量的70%左右。
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【墨西哥银矿工人在工作】
二、摘不完的桃
这里的“桃”是指狼桃，也就是番茄，最早生长于墨西哥和秘鲁等地，它艳丽的外观让当地的印第安人最初认为跟火焰有关，而且会有剧毒（颜色越鲜艳、毒性越大，经验主义害死人），因为狼害怕火焰和红色，所以人们将其称为“狼桃”。
【温室番茄在墨西哥大行其道】
如果按每年番茄的总产量来算，墨西哥只能排全球第8名，2022年年产量约为410多万吨。番茄年产量的前3名分别是：我们，约6970多万吨；印度，约2110多万吨；土耳其，约1310万吨。
【温室番茄人最大好处是产量稳定、品质可控】
这里提一下荷兰的番茄年产量约为350多万吨，全球只排第10名。但番茄净出口的能力，主要来自于人均产量。
比如我们人均番茄产量约为49公斤、印度人均番茄产量约为15公斤、土耳其人均番茄产量约为48公斤——墨西哥人均番茄产量约为32公斤、荷兰人均番茄产量约为195公斤。
所以番茄出口能力最强的三个国家是荷兰、墨西哥、土耳其。2017年之前，荷兰在番茄出口的金额和数量上均为世界第一；2017年开始，墨西哥成为全球番茄出口总量最高的国家——约占全球番茄出口总量的25%左右、荷兰则继续成为番茄出口总金额最高的国家。
【墨西哥传统的番茄沙拉酱】
在产品方面，墨西哥主打温室番茄种植，产量高而且稳定，主要销往美国、加拿大和欧盟，其中美国一直是墨西哥番茄的最大客户。
在营销方面，墨西哥主打物美价廉，比如美国新鲜蔬果协会是这样说得：番茄是墨西哥出口到美国数量最大的农产品，美国有超过一半的番茄供应来自墨西哥，那里（指墨西哥）的番茄又好吃又便宜。
【众多墨西哥美食中，至少离不开三样东西：玉米饼、番茄和辣椒】
我们也有一小部分用于出口以2022年为例，我们全年番茄的出口量约为25万吨——占我们总产量的0.4%左右，出口量同比下降约19%；番茄出口总金额约为3.27亿美元（约合24亿人币）、出口均价约为1.3美元/公斤左右。
三、掰不完的玉米
墨西哥是玉米的原产地、如假包换的故乡：共有64种玉米，其中59种是墨西哥原产。
所以墨西哥有能力大量出口玉米吗？
正好相反，墨西哥需要进口玉米，而且还是世界上第二大玉米进口国，原因大致有两个：
（1）自己的玉米产量虽然很大，以2022年为例，墨西哥自产玉米总量约为2760万吨，相当于人均年产玉米约212公斤，但墨西哥民众实在太喜欢吃玉米和以玉米为原料做成的各种食品了，按照墨西哥自己的统计，墨西哥民众平均每人每年需要消费330多公斤的玉米。
（2）墨西哥的玉米选种和种植一般延续传统，所以受气候、虫灾等影响比较大，比如2023年就减产40%左右，需要紧急、大量进口玉米满足国内需求。
【墨西哥是玉米的故乡：这是墨西哥传统烤玉米】
墨西哥需要每年进口玉米遇严重的三重打击：气候变化、病虫灾害、化肥涨价。所以2023年墨西哥玉米减产约40%左右，不得不花费巨额外汇到国外购买玉米。
不过就算进口，墨西哥会拒绝转基因玉米：墨西哥的玉米进口主要来自美国，从2024年开始，墨西哥已经明确禁止美国转基因玉米进入墨西哥市场。
【在墨西哥，玉米的最大用途是被制成各类玉米饼、玉米卷】
我们是第一大玉米进口国2023年，我们一共进口了约2713万吨的玉米，比2022年多进口了约651万吨，同比增长31.6%左右。不过我们进口玉米的主要来源国并没有墨西哥——它也没有玉米净出口的能力，我们的进口玉米主要集中南美的巴西、北美的美国、欧洲的乌克兰：
从巴西进口玉米约1281万吨，占比47%左右从美国进口玉米约714万吨，占比26%左右从乌克兰进口玉米约552万吨，占比20%左右这三个国家的玉米就占我们2023年进口玉米总量的93%左右。
【墨西哥瓦哈卡州的民众正在收玉米】
四、吃不完的梨
这里的“梨”是指鳄梨，也就是牛油果，墨西哥多年保持全球牛油果产量第一的位置。
以2022年为例，全球牛油果总产量超过840万吨，并且以7%左右的复合年均增长率，已经持续了10年，原因很简单：牛油果诱人的价格、相对丰厚的回报、不断扩大的需求空间。
【墨西哥的牛油果泥】
目前墨西哥约占全球牛油果总产量的30%左右，其次是哥伦比亚、秘鲁、肯尼亚等国家，分别占全球牛油果总产量的12%、9%、6%的份额。
【牛油果种植园】
墨西哥不会止步于30%即使30%的全球份额，墨西哥也没有知足，还在扩展牛油果的种植面积。所以联合国粮农组织发布的《2021-2030年农业展望》报告，给出了两个预测：
（1）到2030年，牛油果将超过芒果和菠萝成为贸易量最大的热带水果。
（2）墨西哥牛油果将以每年不低于5.2%增长率，在2023年实现63%左右的全球出口份额。
【还没有成熟】
墨西哥牛油果主要去哪里美国是全球最大的牛油果进口国，其进口来源主要为墨西哥。美国福克斯新闻网统计，墨西哥每出口4个牛油果，就有3个被端上美国人的餐桌。
《纽约》杂志调侃说：三明治里的花生酱、沙拉上的千岛酱现如今都被替换成了牛油果，如果哪家餐厅敢不推出牛油果特色菜，那它一定是不想干了。
【牛油果也是有多个种类的】
墨西哥牛油果的主产区墨西哥种植和生产牛油果主要有三个州：米却肯州、哈利斯科州、纳亚里特州。
米却肯州西临太平洋，东接山地。地势整体上东高西低，落差较大，形成了多样的气候，年均气温高达29℃，域内水系发达，水源充足，正好满足了牛油果的生长需求。
米却肯州是墨西哥最重要的牛油果产区，没有之一，主要原因有两个，产量最大倒是其次，重点是米却肯州是墨西哥唯一获准向美国出口牛油果的州。
牛油果利润确实很香在墨西哥牛油果原产地之一的乌鲁阿潘，当地价格大约是每公斤1.4-1.8美元（1公斤牛油果大约5-6个左右，具体看个头），而运到美国各大超市后，就变成了1.3-1.5美元/颗。
美国民比消费的牛油果数量已达20年前的3倍，墨西哥每生产4颗牛油果，就有3颗最终出现在美国各大超市和各个家庭，2022年墨西哥一共出口了约120多万吨牛油果，其中90多万吨都是直接供应美国市场，其次才是欧盟各成员国——那里的德国、法国、西班牙等，也是牛油果的忠实爱好者。
其实我们也有牛油果我们也有牛油果种植的，只不过面积和规模并不大，比如广东、海南、福建、广西、台湾、云南和四川等地是有一些种植的。
但我们还是需要进口。2022年我们牛油果的进出口总量约为41320吨，其中：进口量约为4130多吨、出口量为2.54吨，目前还是处于净进口状态。
【墨西哥常见的食品：牛油果泥、玉米饼和酱料】
结语
墨西哥的物产非常丰富，挖不完的银矿、摘不完的番茄；掰不完的玉米、吃不完的鳄梨，只能描述一下墨西哥的一部分轮廓，其他资源比如剑麻、龙舌兰、仙人掌；比如各类花卉、各种水果；比如铅矿、锌矿、铜矿等，不仅总储量丰富，而且部分物产的人均占有量均是世界领先。
【复古风范的墨西哥球迷】
这么好的自然条件，墨西哥却慢慢悠悠拖到2011年，人均GDO才刚刚突破1万美元（约合7.2万左右人民币），没有完成充分工业化的种植园经济、畜牧业农场，的确无法给墨西哥带来真正的富裕。
墨西哥的实际情况，无法做到像我们曾经做到的那样：在没有外部资金、外部市场和技术的条件，我们勒紧腰带，咬牙完成了工业化，尤其是补齐重工业各品类的短板，才有了现在的局面。
【墨西哥：既是玩具也是旅游纪念品】
墨西哥的社会问题很多，这里说一个冷门的、既属于社会问题又属于农业问题的现象作为结尾吧。利润极高的牛油果也被称为“绿色黄金”，其实是很费水资源的作物，生产一磅重的牛油果至少需要100加仑的水——每吃掉一个牛油果，就消耗约满满一浴缸的水。
【墨西哥：音乐和草帽都是重点】
更严重的是，为了不断扩大牛油果种植面积，墨西哥的大量森林被砍伐焚毁，比如牛油果的主产地之一米却肯州，那里的松树林、橡树林和冷杉林，正在以极快的速度被夷为平地并种上牛油果，“绿色黄金”也许终将变为破坏环境和生态的“绿色魔鬼”。
重点是没人敢管，猜猜这是为什么呢？
【墨西哥古玛雅文化遗址之一】智慧优配
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